배합기

특징 : 중,고점도에 효능이 좋다.

• 01산소농도가 극도로 낮은 상태에서 믹싱하기 때문에 산화를 억제시킨다.
• 02소재의 맛을 오래 유지할 수 있다.
• 03조직에 첨가물이 깊숙히 침투하므로 고온에서 조리해도 영양분이 분해되지 안는다.
• 04미생물 제어와 장기간 저장성이 좋다.
• 05자동 틸팅 되므로 배출이 용이하다.
• 06제품 고유의 특성을 유지할 수 있다.
• 07제품 고유한 맛을 유지한다.

용도(식품, 의약품, 화학제품)

• 식품 : 햄, 소세지, 스테이크, 고로케, 만두속, 양념류, 떡갈비
• 제약 : 크림종류, 젤종류
• 화학 : 접착제종류

재질구성

• DRUM : STAINLES(STS 304)
• FRAME : STAINLES ＆ STEEL(STS304, SS41)
• DRUM : STAINLES(STS 304)
• FRAME : STAINLES ＆ STEEL(STS304, SS41)
• 교반동력 : 5.5kw x 3상, 220-380v
• 드럼자동전도 : 0.4(옵션사양)
• 뚜껑개,폐자동장치(AIR 5kg/CM2)
• 수봉식 펌프 : 2.2kw, 720MM/HG(수봉식 능력 한계점)
• 규격 : 800W X 2,500L X 1,500H(소재투압놀이 1.2m)

개요

혼합교반 장치에 열원(스팀, 가스, 전기를 사용하여 내용물을 증숙하는 쿡킹믹서 이다.

진공니더의 장점

• 01산소농도가 극도로 낮은 상태에서 증숙, 믹싱하기 때문에 산화방지 한다.
• 02제품 고유한 향, 맛, 빛깔을 유지한다.
• 03산화가 없기 때문에 투명하다
• 04조직 밀도가 높기 때문에 미생물 침투 제어되므로 저장성이 높음.
• 05특수 수지 부착하여 바닥면을 스크레퍼 한다

용도

딸기잼, 사과잼, 앙금, 카레, 자장, 소스, 양갱이, 기타(농축기능)